Cantina dei Nonni

L’azienda agricola “La Cantina dei Nonni” di Doto Michele è ubicata nel comune di Castelcivita (Sa) in contrada Cosentini, mentre i suoi vigneti sono in località Cappellano, alle pendici dei monti Alburni, poco lontano dalle Grotte di Castelcivita.

L’Azienda nasce nel 2011 e raccoglie una tradizione familiare per la vinicoltura che si trasmette di generazione in generazione e, particolare in tal senso è il contributo dei nonni dai quali prende il nome. La cultura vitivinicola dell’azienda agricola segue quindi la tradizione di famiglia. Nell’azienda vengono vinificate solo uve provenienti dai propri vigneti.
Le fasi della produzione dei vini sono seguite in tutti i passaggi: dall’impianto delle viti alla coltivazione, dalla raccolta manuale in cassette alla vinificazione con fermentazione naturale e controllo costante della temperatura. La filosofia dell’azienda è concentrata sulla produzione di un vino di qualità che possa rappresentare l’eccellenza del vino cilentano.
Dedico perciò, tutto quanto ho fatto e farò ai miei nonni che, silenziosamente, mi hanno indicato la strada che per me, oggi diventa maestra.
Michele Doto